모루 스토리 : 정지, 전정, 전지

MORU STORY Vol.8

정지, 전정, 전지:
삼복더위 아래, 정직한 손으로 차나무의 뼈대를 바로 세우는 시간

말차를 주로 생산하는 모루농장의 한여름은 전정 작업으로 유난히 숨 가쁘게 흘러갑니다.
차나무의 가지를 바르게 정리하고 전체적인 수형을 잡아주는 이 정교한 작업이, 다가올 차의 생산량과 균일한 품질을 결정짓는 데 가장 결정적인 역할을 하기 때문입니다.

나무를 다듬는 일은 목적과 쓰임에 따라 각기 다른 이름을 가집니다. 쉽게 정리하자면 ‘정지(整枝)’는 나무의 크고 단단한 뼈대를 올곧게 세우는 일이고, ‘전정(剪定)’은 그 세워진 뼈대 위에서 꽃과 열매, 그리고 새로운 잎이 아름답게 맺히도록 세부를 정밀하게 조절하는 일입니다. 마지막으로 ‘전지(剪枝)’는 그 모든 과정에서 불필요하게 뻗어 나온 가지들을 솎아내는 작업 자체를 통틀어 일컫습니다.

차나무와 가만히 눈을 맞추며,
다시 땅의 거름이 되는 느림의 노동

이번 여름에는 참 오랜만에 기계의 소음을 걷어내고, 정직한 사람의 손으로 여름 전정을 진행했습니다.
이 땅에서 20년이라는 긴 세월 동안 녹차밭을 묵묵히 관리해 오신 노장들을 모셔와, 푸른 차나무들과 가만히 눈을 맞추며 가지를 다듬었습니다.

다가올 가을의 건강한 찻잎을 키워내기 위해 허리를 숙여 가지를 솎아내는 동안, 사각사각 베어져 내린 싱그러운 잎들은 차밭 바닥에 깔려 다시 차나무를 키워낼 가장 좋은 유기농 거름이 되어줍니다. 자연에게서 얻은 것을 다시 자연으로 돌려보내는 순환의 리추얼입니다.

밭고랑 사이에서 땀을 씻어내며 마시는 시원한 막걸리 한 잔으로 삶의 깊은 지혜를 배우고, 한여름의 정겨운 친구인 수박으로 갈증 가득했던 목을 축여가며, 마침내 삼복더위 속 모루농장의 뜨거웠던 여름 정지를 무사히 마무리했습니다.

July 2026, MORU MATCHA Farm Archive